Академия Вкуса

Утро, вы идете на кухню ставить чайник, привычно беретесь за ручку, а палец вдруг застревает в согнутом положении. Пытаетесь его разогнуть - раздается неприятный щелчок, и сустав отпускает с легкой болью. Знакомая картина? Многие списывают такую утреннюю скованность на возрастную усталость суставов, последствия вчерашней работы в огороде или долгое вязание. Но врачи смотрят на этот симптом куда шире. Давайте разберем, почему сухожилие начинает цепляться за собственные связки и при чем тут обмен глюкозы,...

Желчный пузырь — один из тех органов, о которых многие вспоминают только тогда, когда он начинает напоминать о себе. Причем делает это не всегда громко. Иногда всё начинается будто бы с мелочей: тяжесть после еды, горечь во рту, вздутие, тошнота после жирного, неприятное распирание справа, ощущение, что еда «лежит» дольше, чем должна. В такие моменты хочется найти что-то одно — продукт, таблетку или волшебную схему, которая всё быстро исправит. Но с желчным обычно так не работает. Он не любит резких движений, крайностей и хаотичного питания...

Бабушкин заветный шкафчик с темными бутылочками всегда казался оплотом абсолютной безопасности. Кажется же совершенно логичным: собрали летом полевую ромашку, чабрец или мяту, залили разведенным спиртом или крепким домашним напитком - и получили натуральную каплю здоровья без всякой аптечной химии. Однако обычное травяное чаепитие и спиртовая вытяжка - это два совершенно разных продукта с точки зрения физиологии. Хочу написать сегодня, что на самом деле происходит внутри бутыли, когда сухая трава встречается с крепким градусом...

Все мы помним эту специфическую больничную еду: жидкие каши, бледные паровые котлеты и стойкий запах общепита в коридорах. Когда лежишь в палате, меньше всего хочется переживать еще и за чистоту своей тарелки. На днях прочитала, как теперь контролируют питание в московских клиниках, и знаете - это тот случай, когда будущее действительно работает на нас. Дома мы сами себе строгие контролеры. У меня, например, заведена жесткая привычка: есть отдельная разделочная доска для сырого мяса, и я всегда тщательно мою руки после сырых яиц...